I primi piatti sono il cuore della cucina italiana. In questa categoria troverai ricette tradizionali come pasta alla carbonara, risotto alla milanese, gnocchi fatti in casa e zuppe rustiche, ma anche proposte originali e moderne. Che tu preferisca la pasta lunga o corta, all’uovo o integrale, oppure un risotto cremoso, qui potrai trovare ispirazione per ogni stagione e occasione. Ogni piatto è pensato per valorizzare gli ingredienti italiani con sapori autentici e appaganti.
La cacio e pepe è più di un semplice piatto di pasta: è un’istituzione della cucina romana, un capolavoro di semplicità che conquista il palato con soli tre ingredienti. Prepararla alla perfezione, ottenendo quella cremina avvolgente senza usare panna o altri trucchi, può sembrare una sfida. In realtà, seguendo i passaggi giusti, è un’impresa alla portata di…
Immagina di essere seduto in una piccola trattoria con vista sulla Costiera Amalfitana, il profumo di mare nell’aria e davanti a te un piatto fumante di pasta fresca. Gli scialatielli, con la loro forma rustica e il loro sapore autentico, rappresentano uno dei tesori culinari della Campania. Questa scialatielli ricetta tradizionale racchiude l’essenza della cucina…
La prima volta che ho assaggiato gli spaghetti alla carbonara autentici in una piccola trattoria nascosta nel quartiere Trastevere di Roma, qualcosa è cambiato dentro di me. Il ricordo rimane indelebile: quel momento magico in cui la forchetta raccoglie i primi filamenti di pasta avvolti in una crema dorata, punteggiata da cubetti croccanti di guanciale…